Diễn Đàn Hội Thân Hữu Gò Công: NỮ CÔNG GIA CHÁNH

Người gởi

Nội dung

Lan Huynh
Senior Member

Tham gia ngày: 05/Aug/2009
Đến từ: United States
Thành viên: OffLine
Số bài: 23787

Gởi ngày: 30/Dec/2009 lúc 5:56am

Bún tơ hồng

Nguyên liệu

200gr bún khô sợi nhỏ
300gr tôm tươi
200gr cải ngọt
100gr cà rốt sợi
Hành tây, tỏi, nước mắm, muối
đường, giấm, ớt băm, dầu ăn

Thực hiện

Bún khô ngâm mềm, xả nước lạnh, chần qua nước sôi, lấy ra xóc với dầu
Tôm bóc vỏ, ướp muối
Cải ngọt bỏ bớt lá, cọng cải chẻ đôi
Xào tỏi, cho tôm vào xào, nêm gia vị, tiếp theo cho cải, cà rốt vào xào lớn lửa, sau cùng cho bún vào đảo đều

Sau khi xào, màu xanh của củ cải, đỏ của cà rốt còn tươi mới ngon và đẹp

Dọn kèm nước mắm pha chua ngọt

Chỉnh sửa lại bởi Lan Huynh - 30/Dec/2009 lúc 5:56am

IP Logged

Nhom12yeuthuong
Senior Member

Tham gia ngày: 13/Sep/2009
Đến từ: Vietnam
Thành viên: OffLine
Số bài: 7169

Gởi ngày: 01/Jan/2010 lúc 12:03pm

Gà rút xương nhồi

Nguyên liệu:

1 con gà thả vườn đã làm sạch( hay còn gọi là gà chạy bộ) khoảng 1 kg, rút xương,
100g da heo,
100g giò sống,
200g jambon.

Gia vị: bột nêm, đường, hạt tiêu sọ, nước mắm.

Thực hiện:

- Gà đã rút xương bỏ đầu, cổ cánh và đùi. Sau đó chà muối, rửa sạch, để ráo. Da heo luộc chín, thái lát mỏng 0,2 cm. Jambon thái lát như da heo. Trộn đều giò sống với da heo, jambon, 1 muỗng súp tiêu sọ hạt, 1/2 muỗng súp bột nêm, 2 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê nước mắm.

- Nhồi hỗn hợp trên vào gà, khâu kín lại. Cho gà vào nồi xửng đang sôi hấp khoảng 45 phút. Thỉnh thoảng mở nắp, dùng tăm châm vài lỗ để gà chảy nước và không bị nứt da

Thưởng thức:

Dùng nguội với xà lách và bánh mì sandwich nướng bơ tỏi. Ngoài ra, còn có thể dùng với khoai tây luộc xay nhuyễn, xào bơ.

Có rất nhiều nơi để đi, nhưng chỉ có một nơi duy nhất để quay về...

IP Logged

Lan Huynh
Senior Member

Tham gia ngày: 05/Aug/2009
Đến từ: United States
Thành viên: OffLine
Số bài: 23787

Gởi ngày: 03/Jan/2010 lúc 11:05pm

Bao tử phá lấu

Nguyên liệu

Bao tử heo : 1 chiếc cỡ vừa.
Hoa hồi, quế, gia vị Lẩu
dầu ăn

Rau sống ăn kèm: Rau ngổ, cà chua, cà rốt.

Thực hiện

Dạ dày làm sạch, luộc qua. Sau đó cho vào nồi vừa xâm xấp nước, thả hòa hồi, quế, gia vị Lẩu vào đun sôi đến khi cạn nước vớt ra, để nguội.

Dầu ăn đun sôi rồi cho dạ dày vào chiên giòn, thái miếng và bày lên đĩa, trang trí cùng rau sống.

Nước chấm : tương ngọt - tương ớt

IP Logged

Lan Huynh
Senior Member

Tham gia ngày: 05/Aug/2009
Đến từ: United States
Thành viên: OffLine
Số bài: 23787

Gởi ngày: 05/Jan/2010 lúc 6:02am

Gỏi bưởi

Nguyên liệu:

1 trái bưởi to
100gr cà rốt xắt sợi
1/2 con khô mực
200gr tôm đất
100gr thịt heo (hay ba rọi rút sườn)
1 nắm rau răm
50gr mè rang
1 trái ớt băm
1 muỗng súp tỏi băm
3 muỗng cà phê nước mắm
1 trái chanh, đường.

Thực hiện:

Bưởi tách miếng, bóc thành từng múi. Cà rốt xóc với ít đường cho ra nước. Sau đó ngâm dấm đường cho thấm. Mực nướng thơm xé sợi, tôm luộc chín bóc vỏ. Thịt luộc chín cắt miếng vừa ăn, rau răm cắt sơ.

Trộn bưởi, cà rốt, mực, tôm, thịt, ớt tỏi, chanh, nước mắm và đường cho vừa ăn, cho mè và rau răm vào trộn đều.

Chỉnh sửa lại bởi Lan Huynh - 05/Jan/2010 lúc 6:02am

IP Logged

Lan Huynh
Senior Member

Tham gia ngày: 05/Aug/2009
Đến từ: United States
Thành viên: OffLine
Số bài: 23787

Gởi ngày: 06/Jan/2010 lúc 10:23pm

Gỏi tôm ( Tôm tái chanh ]

Nguyên liệu:

Tôm sú sống 200 gr
khổ qua 1/2 trái
cải thảo 150 gr
sả 2 cây
rau húng lủi 30 gr
khế 1 trái
mù tạt (wasabi) xanh 2 thìa cà phê
nước mắm chua ngọt.

Thực hiện:

Cải thảo, rau húng cắt nhuyễn. Sả cây cắt lát nhỏ. Khổ qua cắt lát vừa ăn. Khế cắt miếng nhỏ hình ngôi sao.

Tôm sú sống: lột vỏ, bỏ đầu, chẻ sống lưng. Sau đó, rửa sạch tôm bằng nước soda hoặc nước chanh. Trộn tôm với mù tạt, nước mắm chua ngọt, cải thảo, khổ qua, sả cây, rau húng lủi.

Ăn kèm với nước chấm chua ngọt và mù tạt.

Chỉnh sửa lại bởi Lan Huynh - 06/Jan/2010 lúc 10:23pm

IP Logged

Lan Huynh
Senior Member

Tham gia ngày: 05/Aug/2009
Đến từ: United States
Thành viên: OffLine
Số bài: 23787

Gởi ngày: 08/Jan/2010 lúc 6:48am

Bò trộn salad kiểu Thái

Nguyên liệu: (6 phần ăn)

Thịt bò phi lê: 600 g
Dưa leo: 6 trái
Giá sống: 80 g
Cần tàu: 15 g
Húng lủi: 30 g
Tỏi băm: 20 g
Hành tím bào lát: 40 g
Ớt hiểm: 2 trái bỏ hạt, cắt sợi
Ớt sừng: 1 trái, bỏ hạt xay nhuyễn
Đậu phộng rang: 30 g
Nước cốt chanh: 80 ml
Đường thốt nốt: 2 muỗng xúp
Nước mắm: 2 muỗng xúp

Thực hiện

Thịt bò cắt mỏng, ướp tỏi. Dưa leo bào lát theo chiều dọc, cần tàu chẻ cọng trộn với húng lủi. Nước mắm, chanh, đường pha cho tan, cho hành tím, ớt băm vào. Thịt bò xào với lửa lớn khoảng 1-2 phút. Cho thịt bò vào hỗn hợp nước mắm vừa pha.

Xếp các loại rau ra dĩa, cho thịt bò lên, rắc đậu phộng và ớt sợi lên mặt.

IP Logged

Lan Huynh
Senior Member

Tham gia ngày: 05/Aug/2009
Đến từ: United States
Thành viên: OffLine
Số bài: 23787

Gởi ngày: 10/Jan/2010 lúc 3:45am

Rau muống trộn bò

Nguyên liệu

300gr thịt bò mềm
0,2kg rau muống bào
1 củ hành tây
1 trái cà chua
Đường, giấm, gia vị, tiêu

Thực hiện

Thịt bò xào chín nêm gia vị.
Pha đường, giấm, gia vị, tiêu sao cho vừa ăn.
Trộn đều thịt bò rau muống với hỗn hợp trên.

Chỉnh sửa lại bởi Lan Huynh - 10/Jan/2010 lúc 3:45am

IP Logged

Lan Huynh
Senior Member

Tham gia ngày: 05/Aug/2009
Đến từ: United States
Thành viên: OffLine
Số bài: 23787

Gởi ngày: 12/Jan/2010 lúc 5:33am

Lẩu Dê

Nguyên liệu:

800g đùi dê
500g khoai môn cao
250g củ sen
100g rau tía tô
1 quả chanh
gói gia vị nấu lẩu dê
5g ớt sa tế
bột nêm, đường, chao, dầu ăn.

Thực hiện:

Nướng đùi dê trên bếp than cho vàng, không rửa (vì nếu rửa sẽ rất tanh), chặt miếng bản to 2cm. Gọt vỏ khoai môn cao, thái khoanh dày 2cm, chẻ làm đôi rồi rán vàng. Củ sen gọt vỏ, thái khoanh dày 0,5cm. Tía tô nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo, thái khúc. Đun sôi 1,5 lít nước. Cho đùi dê đã chặt vào đun sôi, cho củ sen và gia vị nấu lẩu vào. Đun mềm thịt, cho khoai môn đã rán và lá tía tô vào. Nêm 2 thìa súp bột nêm, 3 thìa súp đường.

Làm nước chấm: Trộn đều 1 thìa súp chao với đường, sa tế và nước cốt chanh, mỗi thứ 1/2 thìa súp.

IP Logged

Lan Huynh
Senior Member

Tham gia ngày: 05/Aug/2009
Đến từ: United States
Thành viên: OffLine
Số bài: 23787

Gởi ngày: 13/Jan/2010 lúc 5:33am

<<<XIN BẤM VÀO

NGHE THUAT TIA HOA
By tdhoanh

Chỉnh sửa lại bởi Lan Huynh - 13/Jan/2010 lúc 5:39am

IP Logged

Lan Huynh
Senior Member

Tham gia ngày: 05/Aug/2009
Đến từ: United States
Thành viên: OffLine
Số bài: 23787

Gởi ngày: 14/Jan/2010 lúc 4:19am

<<<XIN BẤM VÀO

Melon Festiva..
By tngchu

Chỉnh sửa lại bởi Lan Huynh - 14/Jan/2010 lúc 4:19am

IP Logged

	Bài mới Thành viên Lịch Tìm kiếm Hỏi/Đáp
	Ghi danh Đăng nhập

Chuyện Linh Tinh
Diễn Đàn Hội Thân Hữu Gò Công :Đời Sống - Xã Hội :Chuyện Linh Tinh

Chủ đề: NỮ CÔNG GIA CHÁNH
	<< phần trước Trang of 76 phần sau >>

Người gởi	Nội dung
Lan Huynh Senior Member Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 23787	Gởi ngày: 30/Dec/2009 lúc 5:56am
	Bún tơ hồng Nguyên liệu 200gr bún khô sợi nhỏ 300gr tôm tươi 200gr cải ngọt 100gr cà rốt sợi Hành tây, tỏi, nước mắm, muối đường, giấm, ớt băm, dầu ăn Thực hiện Bún khô ngâm mềm, xả nước lạnh, chần qua nước sôi, lấy ra xóc với dầu Tôm bóc vỏ, ướp muối Cải ngọt bỏ bớt lá, cọng cải chẻ đôi Xào tỏi, cho tôm vào xào, nêm gia vị, tiếp theo cho cải, cà rốt vào xào lớn lửa, sau cùng cho bún vào đảo đều Sau khi xào, màu xanh của củ cải, đỏ của cà rốt còn tươi mới ngon và đẹp Dọn kèm nước mắm pha chua ngọt Chỉnh sửa lại bởi Lan Huynh - 30/Dec/2009 lúc 5:56am
	IP Logged

Nhom12yeuthuong Senior Member Tham gia ngày: 13/Sep/2009 Đến từ: Vietnam Thành viên: OffLine Số bài: 7169	Gởi ngày: 01/Jan/2010 lúc 12:03pm
	Gà rút xương nhồi Nguyên liệu: 1 con gà thả vườn đã làm sạch( hay còn gọi là gà chạy bộ) khoảng 1 kg, rút xương, 100g da heo, 100g giò sống, 200g jambon. Gia vị: bột nêm, đường, hạt tiêu sọ, nước mắm. Thực hiện: - Gà đã rút xương bỏ đầu, cổ cánh và đùi. Sau đó chà muối, rửa sạch, để ráo. Da heo luộc chín, thái lát mỏng 0,2 cm. Jambon thái lát như da heo. Trộn đều giò sống với da heo, jambon, 1 muỗng súp tiêu sọ hạt, 1/2 muỗng súp bột nêm, 2 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê nước mắm. - Nhồi hỗn hợp trên vào gà, khâu kín lại. Cho gà vào nồi xửng đang sôi hấp khoảng 45 phút. Thỉnh thoảng mở nắp, dùng tăm châm vài lỗ để gà chảy nước và không bị nứt da Thưởng thức: Dùng nguội với xà lách và bánh mì sandwich nướng bơ tỏi. Ngoài ra, còn có thể dùng với khoai tây luộc xay nhuyễn, xào bơ.
	Có rất nhiều nơi để đi, nhưng chỉ có một nơi duy nhất để quay về...
	IP Logged

Lan Huynh Senior Member Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 23787	Gởi ngày: 03/Jan/2010 lúc 11:05pm
	Bao tử phá lấu Nguyên liệu Bao tử heo : 1 chiếc cỡ vừa. Hoa hồi, quế, gia vị Lẩu dầu ăn Rau sống ăn kèm: Rau ngổ, cà chua, cà rốt. Thực hiện Dạ dày làm sạch, luộc qua. Sau đó cho vào nồi vừa xâm xấp nước, thả hòa hồi, quế, gia vị Lẩu vào đun sôi đến khi cạn nước vớt ra, để nguội. Dầu ăn đun sôi rồi cho dạ dày vào chiên giòn, thái miếng và bày lên đĩa, trang trí cùng rau sống. Nước chấm : tương ngọt - tương ớt
	IP Logged

Lan Huynh Senior Member Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 23787	Gởi ngày: 05/Jan/2010 lúc 6:02am
	Gỏi bưởi Nguyên liệu: 1 trái bưởi to 100gr cà rốt xắt sợi 1/2 con khô mực 200gr tôm đất 100gr thịt heo (hay ba rọi rút sườn) 1 nắm rau răm 50gr mè rang 1 trái ớt băm 1 muỗng súp tỏi băm 3 muỗng cà phê nước mắm 1 trái chanh, đường. Thực hiện: Bưởi tách miếng, bóc thành từng múi. Cà rốt xóc với ít đường cho ra nước. Sau đó ngâm dấm đường cho thấm. Mực nướng thơm xé sợi, tôm luộc chín bóc vỏ. Thịt luộc chín cắt miếng vừa ăn, rau răm cắt sơ. Trộn bưởi, cà rốt, mực, tôm, thịt, ớt tỏi, chanh, nước mắm và đường cho vừa ăn, cho mè và rau răm vào trộn đều. Chỉnh sửa lại bởi Lan Huynh - 05/Jan/2010 lúc 6:02am
	IP Logged

Lan Huynh Senior Member Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 23787	Gởi ngày: 06/Jan/2010 lúc 10:23pm
	Gỏi tôm ( Tôm tái chanh ] Nguyên liệu: Tôm sú sống 200 gr khổ qua 1/2 trái cải thảo 150 gr sả 2 cây rau húng lủi 30 gr khế 1 trái mù tạt (wasabi) xanh 2 thìa cà phê nước mắm chua ngọt. Thực hiện: Cải thảo, rau húng cắt nhuyễn. Sả cây cắt lát nhỏ. Khổ qua cắt lát vừa ăn. Khế cắt miếng nhỏ hình ngôi sao. Tôm sú sống: lột vỏ, bỏ đầu, chẻ sống lưng. Sau đó, rửa sạch tôm bằng nước soda hoặc nước chanh. Trộn tôm với mù tạt, nước mắm chua ngọt, cải thảo, khổ qua, sả cây, rau húng lủi. Ăn kèm với nước chấm chua ngọt và mù tạt. Chỉnh sửa lại bởi Lan Huynh - 06/Jan/2010 lúc 10:23pm
	IP Logged

Lan Huynh Senior Member Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 23787	Gởi ngày: 08/Jan/2010 lúc 6:48am
	Bò trộn salad kiểu Thái Nguyên liệu: (6 phần ăn) Thịt bò phi lê: 600 g Dưa leo: 6 trái Giá sống: 80 g Cần tàu: 15 g Húng lủi: 30 g Tỏi băm: 20 g Hành tím bào lát: 40 g Ớt hiểm: 2 trái bỏ hạt, cắt sợi Ớt sừng: 1 trái, bỏ hạt xay nhuyễn Đậu phộng rang: 30 g Nước cốt chanh: 80 ml Đường thốt nốt: 2 muỗng xúp Nước mắm: 2 muỗng xúp Thực hiện Thịt bò cắt mỏng, ướp tỏi. Dưa leo bào lát theo chiều dọc, cần tàu chẻ cọng trộn với húng lủi. Nước mắm, chanh, đường pha cho tan, cho hành tím, ớt băm vào. Thịt bò xào với lửa lớn khoảng 1-2 phút. Cho thịt bò vào hỗn hợp nước mắm vừa pha. Xếp các loại rau ra dĩa, cho thịt bò lên, rắc đậu phộng và ớt sợi lên mặt.
	IP Logged

Lan Huynh Senior Member Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 23787	Gởi ngày: 10/Jan/2010 lúc 3:45am
	Rau muống trộn bò Nguyên liệu 300gr thịt bò mềm 0,2kg rau muống bào 1 củ hành tây 1 trái cà chua Đường, giấm, gia vị, tiêu Thực hiện Thịt bò xào chín nêm gia vị. Pha đường, giấm, gia vị, tiêu sao cho vừa ăn. Trộn đều thịt bò rau muống với hỗn hợp trên. Chỉnh sửa lại bởi Lan Huynh - 10/Jan/2010 lúc 3:45am
	IP Logged

Lan Huynh Senior Member Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 23787	Gởi ngày: 12/Jan/2010 lúc 5:33am
	Lẩu Dê Nguyên liệu: 800g đùi dê 500g khoai môn cao 250g củ sen 100g rau tía tô 1 quả chanh gói gia vị nấu lẩu dê 5g ớt sa tế bột nêm, đường, chao, dầu ăn. Thực hiện: Nướng đùi dê trên bếp than cho vàng, không rửa (vì nếu rửa sẽ rất tanh), chặt miếng bản to 2cm. Gọt vỏ khoai môn cao, thái khoanh dày 2cm, chẻ làm đôi rồi rán vàng. Củ sen gọt vỏ, thái khoanh dày 0,5cm. Tía tô nhặt lấy lá, rửa sạch, để ráo, thái khúc. Đun sôi 1,5 lít nước. Cho đùi dê đã chặt vào đun sôi, cho củ sen và gia vị nấu lẩu vào. Đun mềm thịt, cho khoai môn đã rán và lá tía tô vào. Nêm 2 thìa súp bột nêm, 3 thìa súp đường. Làm nước chấm: Trộn đều 1 thìa súp chao với đường, sa tế và nước cốt chanh, mỗi thứ 1/2 thìa súp.
	IP Logged

Lan Huynh Senior Member Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 23787	Gởi ngày: 13/Jan/2010 lúc 5:33am
	<<<XIN BẤM VÀO NGHE THUAT TIA HOA By tdhoanh Chỉnh sửa lại bởi Lan Huynh - 13/Jan/2010 lúc 5:39am
	IP Logged

Lan Huynh Senior Member Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 23787	Gởi ngày: 14/Jan/2010 lúc 4:19am
	<<<XIN BẤM VÀO Melon Festiva.. By tngchu Chỉnh sửa lại bởi Lan Huynh - 14/Jan/2010 lúc 4:19am
	IP Logged