Người gởi

Nội dung

Lan Huynh
Senior Member

Tham gia ngày: 05/Aug/2009
Đến từ: United States
Thành viên: OffLine
Số bài: 23798

Gởi ngày: 12/Mar/2010 lúc 11:44am

Thịt nướng xiên Sa-tế

600g thịt gà hoặc thịt heo, xắt thành miếng vuông và giần nhẹ
2 trái dưa chuột, xắt lát
2 củ hành tây, lột vỏ và xắt lát
40 que xiên nướng thịt

Gia vị ướp thịt (hỗn hợp gia vị)
1 nhánh cây sả chanh, lột vỏ và chỉ dùng phần trắng, 10 củ hẹ tây, lột vỏ, 2 muỗng cà phê bột rau mùi. 1 muỗng cà phê bột thì là, 1 muỗng cà phê bột nghệ, ¼ muỗng cà phê bột quế, 1 ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh đầy bột đậu phộng rang, 1 muỗng canh đầy dầu ăn

Cách thịt
Ướp thịt với hỗn hợp gia vị trong 30 phút, xiên thịt vào que. Nướng thịt trên bếp nướng ngoài trời hay bỏ vào vỉ trên cùng của lò nướng ở nhiệt độ 2400C trong khoảng 5-7 phút cho mỗi bên, phết dầu trong lúc nướng. Dùng món satay với tương đậu phộng, dưa leo và hành tây.

Tương đâu phộng
2 nhánh sả chanh (chỉ lấy phần trắng), 180ml dầu ăn, 2 muỗng canh me viên, 4-6 tách nước, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 600g đậu phộng, rang và đâm nhỏ, 4-5 muỗng canh dầu ăn.

Gia vị pha nước xốt
12 lát riềng, 12 củ hẹ tây lột vỏ, 6 củ tỏi, 20-30 trái ớt khô đã làm mềm, 1 muỗng canh bột tôm.

Cho me vào 2 tách nước và lọc.
Đun nóng chảo trên lửa lớn, cho dầu ăn vào. Xào hỗn hợp gia vị và sả chanh đến khi có mùi thơm.
Thêm vào phần nước me, đun sôi 2 phút trước khi cho đường, muối, đậu phộng đâm nhuyễn và khoảng 2 tách nước vào. Để sôi riu riu cho đến khi nước xốt quánh lại.

Tác giả SHERMAY LEE

Món thịt nướng xiên Singapore dĩ nhiên được xem là một trong những món ăn mà du khách ưa thích nhất. Satay có nguồn gốc từ Malaysia nhưng theo thời gian, người Peranakan và người Trung Hoa cũng bắt đầu làm món ăn này.

Chỉnh sửa lại bởi Lan Huynh - 12/Mar/2010 lúc 11:46am

IP Logged

Lan Huynh
Senior Member

Tham gia ngày: 05/Aug/2009
Đến từ: United States
Thành viên: OffLine
Số bài: 23798

Gởi ngày: 15/Mar/2010 lúc 10:03pm

Bò trộn salad kiểu Thái

Nguyên liệu: (6 phần ăn)

Thịt bò phi lê: 600 g
Dưa leo: 6 trái
Giá sống: 80 g
Cần tàu: 15 g
Húng lủi: 30 g
Tỏi băm: 20 g
Hành tím bào lát: 40 g
Ớt hiểm: 2 trái bỏ hạt, cắt sợi
Ớt sừng: 1 trái, bỏ hạt xay nhuyễn
Đậu phộng rang: 30 g
Nước cốt chanh: 80 ml
Đường thốt nốt: 2 muỗng xúp
Nước mắm: 2 muỗng xúp

Thực hiện

Thịt bò cắt mỏng, ướp tỏi. Dưa leo bào lát theo chiều dọc, cần tàu chẻ cọng trộn với húng lủi. Nước mắm, chanh, đường pha cho tan, cho hành tím, ớt băm vào. Thịt bò xào với lửa lớn khoảng 1-2 phút. Cho thịt bò vào hỗn hợp nước mắm vừa pha.

Xếp các loại rau ra dĩa, cho thịt bò lên, rắc đậu phộng và ớt sợi lên mặt.

Chỉnh sửa lại bởi Lan Huynh - 15/Mar/2010 lúc 10:03pm

IP Logged

Lan Huynh
Senior Member

Tham gia ngày: 05/Aug/2009
Đến từ: United States
Thành viên: OffLine
Số bài: 23798

Gởi ngày: 21/Mar/2010 lúc 11:22pm

Gỏi Dưa Bồn Bồn - Củ hủ dừa

Nguyên liệu :

A - Nguyên liệu làm gỏi: Đủ cho một đĩa bàn lớn (4-6 người ăn)

- 1 lọ dưa bồn bồn
- 1 lọ dưa cổ hũ dừa
- 1/4 củ hành đỏ (red onion)
- 1 cup dưa carot + củ cải (thái sợi)
- 1 dúm lá răm
- 1 dúm ngò gai
- 9 con tôm
- 1/2 đậu phụng
- 1 đĩa bánh phồng tôm chiên sẵn

B - Nguyên liệu làm tương me

- 1 cup nước me dầm
- 1 tbsp tương đậu nành
- 1 tbsp đường nâu
- 2 tép tỏi bằm
- 1 tbsp dầu ăn
- 1/2 tsp bột ớt cayenne

C - Nguyên liệu làm mắm trộn

- 1 tbsp nước mắm
- 1 tbsp đường cát trắng
- 1 tbsp nước chanh vắt
- 1 tép tỏi bằm
- 1 trái ớt hiểm (thái nhuyễn)

Thực hiện :

A - Cách làm gỏi :

Dưa bồn bồn lấy từ lọ ra để cho ráo nước; dưa cổ hũ dừa thái dài cũng vừa cỡ cho dễ gắp (như ngó sen); thái mỏng củ hành tây. Thái nhuyễn dúm lá răm và ngò gai.

Dùng que nhỏ, xiên thẳng qua mình mỗi con tôm càng trước khi nướng (để con tôm khỏi bị co rút); hoặc ta có thể làm tôm phi tiển để trộn với gỏi bồn bồn cũng được. Tôm càng chỉ cần nướng broil khoảng 8-10 phút là tôm chín (nhớ trở mặt sau mỗi 4-5 phút cho tôm chín đều) là xong (nhớ cẩn thận rút que lụi sau khi tôm đã nguội).

Cho hành đỏ thái mỏng trộn vào tô nước mắm đã pha sẵn trước. Dùng thố lớn, cho dưa bồn bồn , củ hủ dừa và nước mắm ngâm hành đỏ vào trộn đều; cho dưa cà rốt vào và lá răm + ngò gai trộn đều lại là xong.

B - Cách làm tương me:

Cho dầu vào một nồi nhỏ (sauce pan); vặn lửa cao để dầu nóng, cho tỏi bằm vào tao cho thơm, cho nước me dầm vào trước + đường nâu + tương đậu nành vào trộn đều, cho ớt bột cayenne vào sau cùng nhất; để nguội là xong phần làm tương me.

C - Cách làm nước mắm trộn

Chỉ trộn đều các nguyên liệu trên và nhớ trộn cho đường tan cho hết để sẵn!

Trình bày

Sớt gỏi đã trộn ra đĩa bàn lớn, rắc đậu phụng, xếp tôm nướng lên.. mang ra bàn là sẵn sàng ứng chiến. Dọn ra bàn ăn, cho mỗi khách khoảng 1/2 tbsp tương me trong chén nhỏ lên đĩa. Món gỏi dưa bồn bồn nầy nên múa đôi cùng bia lạnh!

Chỉnh sửa lại bởi Lan Huynh - 21/Mar/2010 lúc 11:23pm

IP Logged

Nhom12yeuthuong
Senior Member

Tham gia ngày: 13/Sep/2009
Đến từ: Vietnam
Thành viên: OffLine
Số bài: 7169

Gởi ngày: 24/Mar/2010 lúc 9:03am

Cháo cua đồng - món ngon bình dị

Nguyên liệu: (Cho 4-5 người)

Gạo tẻ ngon: 1 lon gạo (lượng gạo có thể gia giảm tương đối tùy theo bạn muốn ăn cháo loãng hay đặc)

Cua đồng: 500-600g

Hành khô: 50g

Hành xanh, thì là

Gia vị, nước mắm, ớt, tiêu, quẩy

Cách làm:

Gạo tẻ vo sạch, ngâm trong nước khoảng 45-60 phút. Gạo sau khi ngâm vớt ra để ráo, giã vỡ hạt gạo

Cua đồng rửa sạch, tách mai, bỏ yếm. Khều gạch cua để riêng.

Cua cho vào cối giã nát, khi giã nhớ cho chút muối, lọc lấy nước, bỏ bã.

Bắc nồi nước lọc cua lên bếp, quấy đều tới khi thấy thịt cua bắt đầu kết tủa thì có thể ngừng, chờ cho nồi nước sôi bùng, thịt cua đóng thành váng thì hạ lửa nhỏ.

Vớt thịt cua ra bát

Để nguyên nồi nước cua trên bếp, vặn lửa to vừa, cho từng nắm gạo giã vào. Chú ý vừa cho gạo vừa quấy đều tay để tránh gạo bị vón cục và đóng dưới đáy nồi.

Sau khi cho hết gạo vào nồi nước vẫn phải liên tục quấy, cho tới khi thấy gạo bắt đầu nở đều thì có thể dừng tay. Đậy hé vung nồi, vặn lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị và gia giảm xem lượng nước cho cháo đã hợp lý chưa. Đun nhỏ lửa như vậy thêm khoảng 20-30 phút là được.

Trong khi chờ cháo chín nhừ, ta có thể quay sang chưng gạch và thịt cua: Hành khô thái mỏng, phi với dầu ăn tới khi thấy hành ngả sang màu vàng và dậy mùi thơm thì đổ gạch cua vào, dùng đũa quấy đều.

Khi gạch chưng thơm vàng, dậy mùi thì có thể cho thịt cua vào, vặn lửa nhỏ.

Nêm nếm gia vị, nước mắm, để trên bếp khoảng 10-15 phút cho thịt cua, gạch chưng và gia vị ngấm đều với nhau.

Đổ thịt cua đã chế biến ra một bát riêng.

Hành xanh, thì là thái nhỏ, bày riêng ra đĩa.

Bày món: Cháo múc ra bát, xúc gạch cua lên trên, rắc thêm hành xanh - thì là thái nhỏ. Rắc tiêu, ớt cho thơm. Ăn nóng kèm quẩy.

Cháo cua đồng tuy khá mất thời gian chế biến nhưng rất dễ ăn, rất hợp để đổi món khi bạn và gia đình không còn mấy hứng thú với các bữa cơm lặp đi lặp lại hàng ngày. Không những thế, món cháo ngọt ngào này rất tuyệt dành cho bé hay bà bầu trong gia đình để bổ sung canxi và giải nhiệt.

Chỉnh sửa lại bởi Nhom12yeuthuong - 24/Mar/2010 lúc 9:04am

Có rất nhiều nơi để đi, nhưng chỉ có một nơi duy nhất để quay về...

IP Logged

Lan Huynh
Senior Member

Tham gia ngày: 05/Aug/2009
Đến từ: United States
Thành viên: OffLine
Số bài: 23798

Gởi ngày: 26/Mar/2010 lúc 11:11pm

Thơ Nấu Ăn VN +100 Món Ăn Ngon

1 - Tổng luận

Có khi cá thịt có khi rau,
Nấu nướng chiên xào phải đủ màu,
Trong sạch là gương, tùy mặn lạt,
Dẻo dai cơm chín chủ làm đầu.

Cùng là cá, thịt với cơm, rau
Nấu nướng chiên xào hơn kém nhau
Tổ yến tồi làm tiêu vị sắc
Mùng tơi giỏi chế đượm hương màu
Ăn ngon sướng miệng hòa trên dưới
Ở mát an thân thuận trước sau
May vá thêu thùa chưa đủ tốt
Đảm đang bếp núc đứng hàng đầu ...

còn tiếp

Chỉnh sửa lại bởi Lan Huynh - 26/Mar/2010 lúc 11:12pm

IP Logged

Lan Huynh
Senior Member

Tham gia ngày: 05/Aug/2009
Đến từ: United States
Thành viên: OffLine
Số bài: 23798

Gởi ngày: 30/Mar/2010 lúc 1:49pm

Bánh Cam

Thời gian chuẩn bị và chế biến 60 phút. Dành cho 4 người ăn.

Nguyên liệu:

- 200g bột nếp

- 50g khoai lang

- 100g đường

- 100g mè trắng

- 100g đậu cà xanh

- Dầu chiên

Cách làm:

1. Đậu xanh vo sạch, nấu chín, tán nhuyễn. Cho đậu vào chảo sên với đường, nhắc xuống để nguội. Vo thành viên tròn nhỏ.
2. Khoai lang luộc, lột vỏ, cắt thành miếng nhỏ, tán nhuyễn.
3. Nấu nước với đường cho tan. Cho nước đường ấm từ từ vào bột nếp, nhồi thành khối dẻo. Cho khoai lang tán nhuyễn vào nhồi kỹ cho mịn.
4. Chia bột ra, nắn mỏng, cho viên nhân vào, vo tròn. Lăn vào mè cho bám đều.
5. Bắc chảo dầu sôi, thả bánh vào, trở đều cho bánh vàng. Vớt ra để ráo dầu.

IP Logged

ranvuive
Senior Member

Tham gia ngày: 02/May/2009
Đến từ: Vietnam
Thành viên: OffLine
Số bài: 1151

Gởi ngày: 03/Apr/2010 lúc 9:28am

Tàu Hủ Nước Đường

Nguyên liệu:

300gr đậu nành khô
2 lít nước
1 tbsp thạch cao phi (gypsum powder)
50gr bột gạo

Cách làm:

Đậu nành ngâm nước 4 tiếng. Xay đậu với 2 lit nước.
Lược lấy nước sữa. Nấu sữa lên. Bột gạo quậy với chút nước sữa, cho vào nồi sửa đang sôi.

Thạch cao phi hoà với chút nước, tráng quanh nồi
Đổ nước sữa vào nồi đã tráng thạch cao phi. Lấy 1 cái mền dầy để ủ nồi sữa khoảng 1 tiếng.

Nấu nước đường thẻ, chan vô chén tàu hủ, và rưới thêm nước cốt dừa, rồi xực thôi.

Chúc các bạn thành công.

IP Logged

Lan Huynh
Senior Member

Tham gia ngày: 05/Aug/2009
Đến từ: United States
Thành viên: OffLine
Số bài: 23798

Gởi ngày: 05/Apr/2010 lúc 3:01am

Cách gấp hộp quà hình chiếc lá

(thongtin247) -

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- Bìa cứng (màu xanh lá cây thì càng hợp)

- Bút, chì, thước, kẻ

- Kéo

Đến phần hành động này: >:D<

Bước 1:

- Vẽ lên tấm bìa hình vẽ giống như trong hình. Độ to nhỏ tùy thuộc vào món quà bạn định để trong hộp nhé!

Bước 2:

- Cắt rời hình đã vẽ ra và gấp nếp lại nào!

Bước 3:

- Gài hai bên góc của chiếc lá dài lại với nhau.

Bước 4:

- Làm tương tự với bên hộp còn lại.

Bước 5:

- Gấp hai chiếc lá nhỏ vào trong.

Bước 6:

- Cắt trên hai lá dài một đoạn nhỏ, chú ý đến phần gân lá là phải dừng lại đấy nhá!

Bước 7:

- Gài hai chiếc lá lại với nhau là xong!

Đơn giản mà rất độc đáo phải không?

Chỉnh sửa lại bởi Lan Huynh - 05/Apr/2010 lúc 3:02am

IP Logged

Lan Huynh
Senior Member

Tham gia ngày: 05/Aug/2009
Đến từ: United States
Thành viên: OffLine
Số bài: 23798

Gởi ngày: 13/Apr/2010 lúc 1:07pm

Bánh Bột Lọc gói

Nguyên liệu
Vỏ bánh:
- 500g bột năng
- Mỡ nước hoặc dầu ăn
- Lá chuối
- Muối, bột ngọt

Nhân bánh:
- 300g tôm tươi
- 100g thịt ba rọi
- Gia vị
- Mỡ nước

Cách chế biến

Nhân bánh:
- Tôm lột bỏ đầu đuôi, để vỏ, rửa để ráo
- Thịt ba rọi rửa sạch xắt lát mỏng
- Hành lá thái nhuyễn
- Mỡ thịt cắt hạt lựu thắng lấy nước.
Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho mỡ vào, mỡ nóng phi hành tỏi cho thơm, cho thịt, tôm vào đảo đều, nêm gia vị vàchút màu gạch tôm. Tôm thịt vừa chín thì bắc xuống.
Bột vỏ:
- Dùng chén ăn cơm đong một chén bột thì một chén nước đổ vào xoong, cho vào bột 2/3 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 5 muỗng súp mỡ hoặc dầu.
- Bắc xoong bột lên bếp, để lửa nhỏ, dùng đũa cả khuấy bột liền tay, đừng để bột vón cục. Khuấy bột cho đến khi thấy nặng tay, thử bột bằng cách múc bột vào lá chuối thấy bột đứng yên không chảy là được.

Lá chuối:
Xé lá chuối ra từng miếng 12cmx17cm, rửa lá thật sạch, để ráo, hơ lá chuối trên lửa cho mềm để dễ gói.

Gói bánh:
Lá chuối lau cho sạch, múc một muỗng bột trải vào giữa lá, để một con tôm và một lát thịt lên trên rồi gói bánh lại, bẻ góc xếp hai đầu lá xuống dưới. Gói bánh xong xếp bánh vào xửng hấp độ 20 phút; bóc bánh thấy bánh trong là chín.
Chúc Các Bạn Thành Công

Chỉnh sửa lại bởi Lan Huynh - 13/Apr/2010 lúc 1:08pm

IP Logged

Nhom12yeuthuong
Senior Member

Tham gia ngày: 13/Sep/2009
Đến từ: Vietnam
Thành viên: OffLine
Số bài: 7169

Gởi ngày: 18/Apr/2010 lúc 12:38am

BÁNH HẸ NHÂN THỊT

Không chỉ là món ăn, bánh hẹ nhân thịt còn có thể giúp chữa ho, giải cảm rất tốt trong những ngày thời tiết chuyển mùa.

Nguyên liệu:

- Bột sắn dây 300gram.

- Lá hẹ 200gram.

- Thịt nạc 100gram.

- Lồng hấp.

- Gia vị: dầu ăn, bột nêm.

Thực hiện:

- Bột sắn dây cho vào âu lớn với chút nước lạnh, dùng tay nhồi kĩ cho bột thật quánh.

- Lá hẹ rửa sạch để ráo nước, cắt nhỏ.

- Thịt nạc bằm nhuyễn, cho vào cùng với hẹ, thêm chút dầu ăn, nêm gia vị vừa đủ, trộn đều để nhân được mềm mượt.

- Múc một muỗng bột, tán mỏng trên mặt phẳng. Sau đó cho nhân thịt, hẹ vào khép mí lại.

- Xếp bánh hẹ nhân thịt vào lồng hấp, chưng cách thủy khoảng 10 phút là được.

- Món này ăn nóng, có tác dụng giải cảm rất tốt.

Có rất nhiều nơi để đi, nhưng chỉ có một nơi duy nhất để quay về...

IP Logged

	Bài mới Thành viên Lịch Tìm kiếm Hỏi/Đáp
	Ghi danh Đăng nhập

Chuyện Linh Tinh
Diễn Đàn Hội Thân Hữu Gò Công :Đời Sống - Xã Hội :Chuyện Linh Tinh

Chủ đề: NỮ CÔNG GIA CHÁNH
	<< phần trước Trang of 76 phần sau >>