![]() |
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
![]() ![]() |
Chuyện Linh Tinh | |
![]() |
![]() |
![]() ![]() |
<< phần trước Trang of 76 phần sau >> |
Người gởi | Nội dung | ||||||||||||||||||||
Lan Huynh
Senior Member ![]() Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 23789 |
![]() ![]() ![]() |
||||||||||||||||||||
Khéo tay làm nem nướng Long AnNgoài vị béo, thơm của nem, tươi ngọt của rau, món ăn này ghi điểm với 3 loại nước chấm khác nhau mang lại 3 hương vị khác nhau.Nguyên liệu: Thịt nạc làm nem: 500gr Tôm làm nem: 200gr Thịt mỡ làm nem: 200gr Thịt nạc làm tương: 100gr Tôm làm tương: 50gr Thịt mỡ làm tương: 50gr Bánh tráng mỏng: 1 xấp Cây tre nhọn: 1 bịch Đậu xanh cà vỏ: 100rg Bánh hỏi: 300gr Tương xay: 100rg Hành lá: 100rg Thơm: 1/2 trái Ớt, muối, tiêu, đường, bột ngọt, dấm, tỏi, đậu phộng, đường, mắm nước, mắm nêm, chanh. Xà lách, rau thơm hỗn hợp, dưa chuột, chuối chát, bánh hỏi, khế, cà rốt, hẹ, dưa leo, củ cải trắng, nước dừa tươi. ![]() Cách làm: Giai đoạn 1: Làm nem Rửa thịt bằng nước dừa, lấy khăn lau thật khô, xắt từng miếng mỏng theo chiều sớ thịt, quết nhuyễn. Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu, gạch, chỉ đen, chà sơ qua muối cho tôm trắng, rồi rửa lại bằng nước dừa. Lau khô tôm, quyết nhuyễn với vài tép tỏi, ít tiêu, bột ngọt. Xắt mỡ thành sợi nhỏ như bún, trụng nhanh qua nước sôi, xốc ráo nước, ướp với đường 30 phút cho mỡ trong. Trộn chung thịt, tôm, mỡ với nhau. Nêm thêm chút muối, đường, tiêu, bột ngọt. Thử xem vừa miệng chưa bằng cách nướng một ít ăn thử. Nếu đã vừa miệng, vò thành từng khối dài nhỏ, ghim vào cây nhọn, nướng chín bằng lửa than. Khi nướng nhớ trở để nem chín đều. Giai đoạn 2: Chuẩn bị rau Rửa sạch xà lách, rau thơm hỗn hợp, xốc cho ráo nước. Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch. Dùng miếng chấn, chấn cà rốt, củ cải thành những miếng nhỏ, có đường gợn sóng, ngâm với nước giấm đường. Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, xắt miếng mỏng, dài. Chuối chát rửa sạch, bào vỏ, xắt lát mỏng. Khế rửa sạch, bỏ phần nhọn của cánh, bào mỏng. Hẹ rửa sạch, cắt khúc. Thơm xắt lát Hành lá rửa sạch, thái nhuyễn, xào sơ với dầu nóng. Giai đoạn 3: làm nước chấm Thịt heo rửa sạch, băm nhuyễn. Tôm rửa sạch, bỏ đầu, gạch, chỉ đen, băm nhuyễn. Mỡ xắt nhuyễn, ướp với đường cho trong. Đậu xanh hấp nhừ, cà nhuyễn trộn đều với tương xay, thịt nạc, tôm, mỡ heo, tỏi, đun sôi. Nấu đến khi tương sền sệt thì nêm đường, dấm, bột ngọt cho vừa ăn. Khi ăn, rắc thêm đậu phộng giã nhuyễn, ớt xay, mỡ hành lên tương. Pha nước mắm theo tỷ lệ 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng nước dừa tươi. Gia giảm tỏi xay, ớt bầm, đường bột ngọt, giấm hay chanh cho vừa ăn. Pha mắm nêm với chanh, ớt, tỏi, bột ngọt, đường. Nếm vừa đủ vị chua, cay, mặn. st. Chỉnh sửa lại bởi Lan Huynh - 05/Dec/2012 lúc 6:20am |
|||||||||||||||||||||
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ tình yêu thương chẳng ghen tị chẳng khoe mình, chẳng lên mình kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph |
|||||||||||||||||||||
![]() |
|||||||||||||||||||||
Lan Huynh
Senior Member ![]() Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 23789 |
![]() ![]() ![]() |
||||||||||||||||||||
![]() Buche de Noel Vật liệu: Kem ruột bánh: 2/3 cup sữa tươi 2 tròng đỏ trứng lớn 2 muỗng canh đường 3 muỗng canh bột mì nguyên chất 6 muỗng canh bơ lạt, cắt làm 6 để ấm 1 muỗng càfe vani 1/4 muỗng almond extract (hạnh nhân) Bột bánh: 6 trứng lớn 3/4 cup đường 1 muỗng cà fê vani 1/4 muỗng muối 3/4 cup bột mì nguyên chất 2 muỗng canh bơ lạt, nấu chảy Kem ngoài bánh: 3/4 cup whipping cream 3 muỗng canh bơ lạt 5 oz semisweet chocolate, băm nhỏ 4 oz milk chocolate, băm nhỏ Cách làm: Kem ruột bánh: Nấu sữa trong soong nhỏ trên lửa trung bình. Cho đường và tròng đỏ vào trộn đều với bột. Trộn chung vào trứng và sữa.. Nấu trên lửa cho thêm khoảng 1 phút rưỡi nữa. Cho vào máy xay để cho nguội khoảng 1 tiếng nữa. Cho vô bơ, từng miêng một, cho mùi vị almond và va ni vào. Bột bánh: Mở lò 350 độ F. Thoa bơ vào khuôn 15 x10 x 2 inch sheet pan. Lót wax paper ở dưới đáy khuôn. Đánh trứng, 3/4 cup đường, vani muối trong thau nhôm. Để bột trên nước nóng cách thủy khoảng 2 phút. Lấy ra khỏi nước nóng, đấnh bẳng electric mixer thêm 6 phút nữa làm cho hỗn hợp sẽ tăng lên gấp 3 lần. Rây bột mì lên mặt. từ từ đổ bơ vào, cho vào khuôn nướng. Khoảng 20 phút. Rắc đường bột lên khăn bàn. Bỏ bánh vào khăn cuốn lại thành khúc cây. Để nguội, tháo ra trở lại, trét kem và ròi cuốn trở lại để tủ lạnh. Kem ngoài bánh: Nấu chảy bơ và cream trong nồi nhỏ trên lửa medium high. Cho thêm sô cô la, quậy cho tan. Cho vào tô trung bình khoảng 1 tiếng sau sẽ dùng được. st. Chỉnh sửa lại bởi Lan Huynh - 15/Dec/2012 lúc 4:43am |
|||||||||||||||||||||
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ tình yêu thương chẳng ghen tị chẳng khoe mình, chẳng lên mình kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph |
|||||||||||||||||||||
![]() |
|||||||||||||||||||||
Lan Huynh
Senior Member ![]() Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 23789 |
![]() ![]() ![]() |
||||||||||||||||||||
Gỏi thịt bò nướngNguyên liệu:- 200g thịt bò phi lê, - hai trái cà pháo lớn, - một muỗng xúp sả bằm, - một muỗng xúp dầu ăn. - Gia vị: hạt nêm, ớt xay vừa đủ. ![]() Thực hiện: Thịt bò phi lê rửa sạch, để nguyên miếng, dùng sống dao hoặc búa nhỏ dần cho mềm miếng thịt. Ướp thịt với hỗn hợp gia vị gồm: hạt nêm, sả bằm, dầu ăn, ớt xay. Bọc thịt bò trong miếng giấy bạc rồi đem nướng. Khi thịt vừa chín tới, lấy ra, xắt miếng vừa ăn. Cà pháo bỏ cuống, chẻ múi cau nhỏ, ngâm xả nhiều lần bằng nước có vắt chanh cho trắng. Dọn thịt bò ra, ăn kèm với cà pháo và chấm nước mắm chua ngọt. st. Chỉnh sửa lại bởi Lan Huynh - 17/Dec/2012 lúc 4:08am |
|||||||||||||||||||||
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ tình yêu thương chẳng ghen tị chẳng khoe mình, chẳng lên mình kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph |
|||||||||||||||||||||
![]() |
|||||||||||||||||||||
Nhom12yeuthuong
Senior Member ![]() ![]() Tham gia ngày: 13/Sep/2009 Đến từ: Vietnam Thành viên: OffLine Số bài: 7169 |
![]() ![]() ![]() |
||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||
Có rất nhiều nơi để đi, nhưng chỉ có một nơi duy nhất để quay về...
|
|||||||||||||||||||||
![]() |
|||||||||||||||||||||
Lan Huynh
Senior Member ![]() Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 23789 |
![]() ![]() ![]() |
||||||||||||||||||||
Cháo lòng Việt Nam
|
|||||||||||||||||||||
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ tình yêu thương chẳng ghen tị chẳng khoe mình, chẳng lên mình kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph |
|||||||||||||||||||||
![]() |
|||||||||||||||||||||
Nhom12yeuthuong
Senior Member ![]() ![]() Tham gia ngày: 13/Sep/2009 Đến từ: Vietnam Thành viên: OffLine Số bài: 7169 |
![]() ![]() ![]() |
||||||||||||||||||||
Giò Thủ Ngon Cho Ngày Tết![]() Nguyên liệu: (Cho 1kg giò) · 1 cái lưỡi lợn (~300gr) · 2 cái tai lợn (~500gr) · 1 cái mũi lợn (~400gr) · 100gr nấm hương + mộc nhĩ · 30-40gr hạt tiêu sọ đập dập hoặc xay thô (thêm bớt theo khẩu vị); hành khô. · Nước mắm ngon, bột ngọt (gia giảm theo khẩu vị) Cách làm: 1. Lưỡi lợn trần qua nước sôi, cạo sạch phần trắng,bóp muối, rửa sạch.Tai lợn, mũi lợn bóp muối làm sạch 2. Nấm hương mộc nhĩ ngâm nước sôi cho nở ra. Rửa sạch, thái chỉ 3. Hành khô thái lát mỏng 4. Cho lưỡi, tai, mũi vào nồi luộc sơ qua. Vớt ra ngâm nước nguội. Thái mỏng và to bản 5. Bóp đều tai, mũi, lưỡi, nấm hương, mộc nhĩ , nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu 6. Ướp khoảng 30-60 phút cho ngấm 7. Cho lên chảo xào tới hơi xém vàng là được (xào kỹ sẽ để giò được lâu hơn, khoảng 3 tuần trong tủ lạnh) 8. Xúc vào khuôn ngay lúc còn nóng, dồn chặt 9. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh dùng dần Thành phẩm: Giò thái ra không bị vỡ, ăn ròn, thơm và cay. st. |
|||||||||||||||||||||
Có rất nhiều nơi để đi, nhưng chỉ có một nơi duy nhất để quay về...
|
|||||||||||||||||||||
![]() |
|||||||||||||||||||||
Lan Huynh
Senior Member ![]() Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 23789 |
![]() ![]() ![]() |
||||||||||||||||||||
ỚT TỎI NGÂM CHUA Ớt, tỏi ngâm dấm khi ăn với cá chiên, hay rau luộc thì chỉ cần mở lọ
ớt ra, lấy chút ớt cho vào chén nước mắm là được. Cách ngâm nhà mình
khác đơn giản và dễ, nước trong mùi vị thơm ngon.
Vài trái ớt xanh, ớt đỏ Vài tép tỏi nhỏ Giấm gạo , đường, nước, muối
Trước tiên pha giấm, nước, đường và chút muối cho tan. Nếm thấy chua chua ngọt ngọt. Bắt lên bếp đun sôi, tắt bếp chờ nguội. Tỏi nên chọn tỏi tép nhỏ để nhanh thấm, lột vỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát hay cắt khúc tùy sở thích. Trụng qua nước sôi và chần qua nước lạnh lại. Vớt ra cho ráo thật ráo nước hay dùng giấy/ khăn thấm cho khô.
ST. Chỉnh sửa lại bởi Lan Huynh - 07/Jan/2013 lúc 3:10am |
|||||||||||||||||||||
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ tình yêu thương chẳng ghen tị chẳng khoe mình, chẳng lên mình kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph |
|||||||||||||||||||||
![]() |
|||||||||||||||||||||
Nhom12yeuthuong
Senior Member ![]() ![]() Tham gia ngày: 13/Sep/2009 Đến từ: Vietnam Thành viên: OffLine Số bài: 7169 |
![]() ![]() ![]() |
||||||||||||||||||||
Tai heo ngâm dấm: dễ mà ngon![]() - Tai lợn (chỉ phần tai thôi) làm sạch, để ráo. Tỏi bóc sạch vỏ, xắt lát mỏng, ớt xắt khoanh. - Đặt nước lên bếp cho hạt nêm thịt, vào luộc 15 phút cho thịt vừa chín. Vớt ra ngâm nước cho nguội. - Nấu ½ chén dấm với 2 chén nước, 50g đường, ít gia vị (Tuỳ khẩu vị thích ăn chua hay ngọt). Nấu sôi, để nguội. - Vớt tai ra, xắt thành miếng mỏng, cho vào ngâm, lãy đĩa nén cho thịt ngập trong dấm. Để 2 ngày là dùng được Khi ăn có thể cho thêm gừng xắt sợi, ớt, tỏi. Chỉnh sửa lại bởi Nhom12yeuthuong - 12/Jan/2013 lúc 10:23pm |
|||||||||||||||||||||
Có rất nhiều nơi để đi, nhưng chỉ có một nơi duy nhất để quay về...
|
|||||||||||||||||||||
![]() |
|||||||||||||||||||||
Nhom12yeuthuong
Senior Member ![]() ![]() Tham gia ngày: 13/Sep/2009 Đến từ: Vietnam Thành viên: OffLine Số bài: 7169 |
![]() ![]() ![]() |
||||||||||||||||||||
Cơm gà hấp lá dứaNguyên liệu:Gạo thơm: 200g Lá dứa: 100g Nước dùng gà: 50ml 4 cái cánh gà, 1 ít muối Nước ướp gà: 4 thìa súp nước tương, 4 thìa súp mật ong, 2 thìa súp dầu ăn, 3 bông hoa hồi, 2 thìa súp dầu ăn, 3 bông hoa hồi, 2 thìa súp hành tây băm nhuyễn, 2 thìa súp tỏi băm nhuyễn, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê tiêu ![]() Cách làm: Lá dứa rửa sạch, xay nhuyễn, lược lấy nước cốt, chia làm 2 phần. Một phần pha cùng nước dùng gà, phần còn lại giữ nguyên. Gạo vo sạch, cho nước lá dứa pha nước dùng gà vào nấu cơm, canh lúc cơm sôi gần cạn, cho vào chút muối, trộn đều. Cánh gà rửa sạch, để ráo. Cho nước tương, mật ong, dầu ăn, hoa hồi (đập nhuyễn), hành tây, tỏi, hạt nêm, muối, tiêu, nước lá dứa còn lại vào tô, trộn đều. Cho gà vào ướp đều trong 30 phút cho thấm. Cho dầu vào ngập chảo, dầu nóng cho gà vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu, cắt miếng vừa ăn. Cơm lá dứa bày ra đĩa ăn cùng gà và nước tương. st. |
|||||||||||||||||||||
Có rất nhiều nơi để đi, nhưng chỉ có một nơi duy nhất để quay về...
|
|||||||||||||||||||||
![]() |
|||||||||||||||||||||
Lan Huynh
Senior Member ![]() Tham gia ngày: 05/Aug/2009 Đến từ: United States Thành viên: OffLine Số bài: 23789 |
![]() ![]() ![]() |
||||||||||||||||||||
Chọn dưa hấu ngon ngày TếtĐể chọn được dưa hấu ngon cho ngày Tết, bạn nên lưu ý đến một số yếu tố sau:
01Cuống và núm dưa: Cuống nhỏ và héo là dưa đã già. Tránh chọn trái dưa cuống lớn, loại này thường là trái xanh hái non, để lâu ngày nên teo lại. Núm dưa phải căng tròn đều, hơi lõm xuống chỗ đầu cuống. 02Vỏ dưa: Vỏ dưa sẫm màu, hoặc nổi rõ các sọc xanh. Dùng tay ấn mạnh để kiểm tra, dưa có vỏ cứng là dưa tốt. 03Phần dưới: Thông thường dưa ngon vẫn là trái có đít nhỏ, hơi lõm vào trong. Đít dưa càng lõm sâu thì dưa càng ngọt. Nhiều người mua ít chú ý đến chi tiết này. 04Ngoài ra, bạn có thể dùng tay vỗ nhẹ lên quả dưa, thấy phát ra âm thanh trầm đục là dưa chín, không xốp. st. Chỉnh sửa lại bởi Lan Huynh - 26/Jan/2013 lúc 4:52am |
|||||||||||||||||||||
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ tình yêu thương chẳng ghen tị chẳng khoe mình, chẳng lên mình kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph |
|||||||||||||||||||||
![]() |
|||||||||||||||||||||
<< phần trước Trang of 76 phần sau >> |
![]() ![]() |
||
Chuyển nhanh đến |
Bạn không được quyền gởi bài mới Bạn không được quyền gởi bài trả lời Bạn không được quyền xoá bài gởi Bạn không được quyền sửa lại bài Bạn không được quyền tạo điểm đề tài Bạn không được quyền cho điểm đề tài |