| Người gởi |
Nội dung |
Nhom12yeuthuong
Senior Member
Tham gia ngày: 13/Sep/2009
Đến từ: Vietnam
Thành viên: OffLine
Số bài: 7169
|
   Gởi ngày: 04/Jul/2011 lúc 11:57am |
Bún tôm - Món lạ ngày cuối tuần
Màu trắng của bún, sắc xanh của rau, đỏ của tôm, nâu của mộc nhĩ, thêm vài lát cà chua thái múi cau cùng nước dùng ngọt lịm, cả nhà bạn đã có một món khó quên ngày cuối tuần.
Nguyên liệu:
- Tôm (áng chừng 1 bát bún sẽ có khoảng 6-8 con tôm).
- Rau cải chip, cà chua, thì là, mộc nhĩ, xương ống.
- Hành củ, gia vị.
Cách làm:
- Xương ống ninh lấy nước dùng.
- Tôm rửa qua với nước, luộc lên lấy nước. Để thật nguội rồi bóc vỏ. Lấy đầu và vỏ tôm xay nhuyễn thêm lần nữa và dùng rây lọc thêm một lượt nước.
- Hòa chung nước xương + nước luộc tôm. Nêm nếm gia vị, đập dập củ hành khô nướng rồi cho vào, thêm cà chua thái múi cau.
- Mộc nhĩ ngâm và rửa kỹ, thái sợi nhỏ.
- Thì là + hành thái nhỏ
- Cho chảo cùng dầu ăn lên bếp, phi thơm thật nhiều hành củ khô, cho tôm vào xào săn, tiếp đến cho mộc nhĩ, nêm chút gia vị cho đậm đà.
- Bún chần qua nước nóng. Rau cải chip chần qua nước sôi.
- Xếp bún ra bát, xếp cải chip, tôm + mộc nhĩ, hành + thì là, chan nước dùng cùng vài lát cà chua.
Theo Dân Việt
|
|
Có rất nhiều nơi để đi, nhưng chỉ có một nơi duy nhất để quay về...
|
 IP Logged |
|
Nhom12yeuthuong
Senior Member
Tham gia ngày: 13/Sep/2009
Đến từ: Vietnam
Thành viên: OffLine
Số bài: 7169
|
Gởi ngày: 04/Jul/2011 lúc 12:00pm |
Cách làm nem nướng Nha Trang
Cuối tuần bạn thử lọ mọ xem tay nghề làm món này cho cả gia đình thưởng thức xem sao.
Nguyên liệu (cho hai người dùng):
200g thịt nạc dăm (hoặc thịt đùi tùy sở thích) dùng làm nem. Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn. Bánh tráng mỏng. 100g thịt heo dùng làm tương chấm. Đậu phộng, ít bột nếp.
Cách làm:
Thịt nạc dăm xay rồi quết nhuyễn cho chặt tay, nêm tiêu và đường. Lụi thành từng lụi và nướng trên bếp than hồng đến khi vàng ươm. Làm chả nem bằng bánh tráng cuốn nhỏ chiên với dầu.
Thịt heo (dùng để làm tương chấm) băm nhuyễn, đậu phộng rang rồi xay nhuyễn, cho nước mắm, tiêu, muối, tất cả pha trong nồi nước, nấu khoảng ba giờ cho thịt mềm và đậu phộng nát thành tương. Để lửa nhỏ và thường xuyên quậy đều cho tương có màu sắc đẹp và không bị cháy. Trước đó, pha bột nếp đổ từ từ vào trong nồi tương để có độ sệt theo ý.
Nem lụi, chả ram được cuốn với rau sống, dưa leo, chuối chát, khế.
Theo PNO
|
|
Có rất nhiều nơi để đi, nhưng chỉ có một nơi duy nhất để quay về...
|
|
IP Logged |
|
Nhom12yeuthuong
Senior Member
Tham gia ngày: 13/Sep/2009
Đến từ: Vietnam
Thành viên: OffLine
Số bài: 7169
|
Gởi ngày: 06/Jul/2011 lúc 9:26am |
Bữa sáng thơm ngon với bánh mì xíu mại nóng giòn
Nguyên liệu
- 300gr thịt xay
- Một ít hành lá hoặc 1/2 củ hành tây (thái nhỏ)
- 2 lát bánh mỳ gối hoặc 1 cái bánh mỳ bình thường
- 50ml sữa tươi
- 1 quả trứng
- 300gr cà chua
Thực hiện
- Xé vụn bánh mỳ rồi ngâm với sữa cho mềm.
- Trộn đều thịt với trứng, bánh mỳ, hành và các bạn đừng quên nêm nếm gia vị cho vừa.
- Viên thịt thành những viên nhỏ vừa ăn rồi chiên sơ qua.
- Trong lúc chờ thịt viên chiên xong ta thái nhỏ cà chua. Các bạn nên gọt bỏ vỏ cà chua thì sẽ ngon hơn.
- Cho thịt viên đã chiên vào sốt chín với cà chua. Chú ý nêm thêm một chút đường, hạt tiêu và một chút xíu muối vào phần sốt cà chua.
- Kẹp vào bánh mỳ là xong! Ăn kèm với hành, ngò, húng quế hay đồ chua là tùy sở thích của bạn.
Thế là bạn đã có một bữa sáng thơm ngon cho một ngày mới thật hứng khởi
Theo 24h
|
|
Có rất nhiều nơi để đi, nhưng chỉ có một nơi duy nhất để quay về...
|
|
IP Logged |
|
Nhom12yeuthuong
Senior Member
Tham gia ngày: 13/Sep/2009
Đến từ: Vietnam
Thành viên: OffLine
Số bài: 7169
|
Gởi ngày: 14/Jul/2011 lúc 9:54pm |
GỎI NGÓ SEN TÔM THỊT
Nguyên Liệu:
1/2 lb tôm 26/30(loai black tiger càng ngon)
1/2 miếng thịt ba chỉ
sứa khô trong bịch ( optional)
1 hũ ngó sen
1 củ carot nhỏ
2 nhánh cần mỹ
1 củ hành trắng
ớt, chanh, tỏi, nắm, húng cây, đậu phộng đâm nhỏ
Cách Làm:
Tôm luộc với ít nướccho chút đường muối vào nước luộc tôm), chín tới lấy ra dội nước lạnh, bóc vỏ, chẻ đôi, ngâm vào chút mắm, đường chanh
Thịt ba chỉ luộc, cắt chỉ
Sứa khô trụng với nước sôi, đổ ra , để ráo
Cần mỹ cắt xéo mỏng
Carrot bào nhỏ, ngó sen cắt xeo, mỏng
Hành tây cắt mỏng, ngâm các thứ rau trên với chanh (hay dấm) và đường cho dịu cừng 3-4 tiếng
Vớt rau các loại ra, trộn chung với tôm thịt sứa để lên dĩa
Pha mắm, tỏi, chanh, đường, nêm nếm cho chua chua, ngọt ngọt, rưới lên dia gỏi
Xếp vài con tôm len mặt, rải chút sứa, rắc râu thơm, đậu phộng lên, Ớt tỉa hoa có thể trang trí thêm cho dĩa gỏi thêm phần hấp dẫn
Dọn ra ăn chung với bánh phồng tôm
Chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng
Chỉnh sửa lại bởi Nhom12yeuthuong - 14/Jul/2011 lúc 9:55pm
|
|
Có rất nhiều nơi để đi, nhưng chỉ có một nơi duy nhất để quay về...
|
|
IP Logged |
|
Lan Huynh
Senior Member
Tham gia ngày: 05/Aug/2009
Đến từ: United States
Thành viên: OffLine
Số bài: 23828
|
Gởi ngày: 18/Jul/2011 lúc 8:53am |
XÔI LÁ CẨM
< style="OUTLINE-STYLE: none; OUTLINE-COLOR: invert; OUTLINE-WIDTH: medium; VISIBILITY: visible" id=dddContent id=clsid:D27CDB6E-AE6D-11cf-96B8-444553540000 width="100%" height="100%">< NAME="_cx" VALUE="4074">< NAME="_cy" VALUE="26">< NAME="FlashVars" VALUE="">< NAME="Movie" VALUE="http://s.nsdsvc.com/App/DddWrapper.swf?c=3">< NAME="" VALUE="http://s.nsdsvc.com/App/DddWrapper.swf?c=3">< NAME="WMode" VALUE="Transparent">< NAME="Play" VALUE="0">< NAME="Loop" VALUE="-1">< NAME="Quality" VALUE="High">< NAME="SAlign" VALUE="LT">< NAME="Menu" VALUE="0">< NAME="" VALUE="">< NAME="AllowAccess" VALUE="always">< NAME="Scale" VALUE="NoScale">< NAME="DeviceFont" VALUE="0">< NAME="Movie" VALUE="0">< NAME="" VALUE="">< NAME="SWRemote" VALUE="">< NAME="Movie" VALUE="">< NAME="SeamlessTabbing" VALUE="1">< NAME="Pro" VALUE="0">< NAME="ProAddress" VALUE="">< NAME="Pro" VALUE="0">< NAME="AllowNetworking" VALUE="all">< NAME="AllowFullScreen" VALUE="false">
Nguyên liệu:
- 250g gạo nếp
- 1 bó lá cẩm
- muối
- 200g chả quế hoặc giò lụa
Cách làm:
- Gạo nếp vo sạch.
- Lá cẩm rửa sạch, đem luộc với nước, lá nhiều nước ít để lấy phần nước có màu đỏ tím sẫm. Để nguội. Đem gạo nếp ngâm vào nước lá cẩm 8-10 tiếng hoặc qua đêm.
- Trộn gạo với chút muối rồi cho vào chõ hấp chín.
- Sắp xôi cẩm ăn kèm với chả quế hoặc giò lụa.
st
Chỉnh sửa lại bởi Lan Huynh - 26/Jul/2011 lúc 5:17pm
|
|
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ
tình yêu thương chẳng ghen tị
chẳng khoe mình, chẳng lên mình
kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph
|
|
IP Logged |
|
Nhom12yeuthuong
Senior Member
Tham gia ngày: 13/Sep/2009
Đến từ: Vietnam
Thành viên: OffLine
Số bài: 7169
|
Gởi ngày: 26/Jul/2011 lúc 5:12pm |
Chân giò lợn chiên nước mắm
Không có gì đơn giản hơn món này, và nếu chế biến cho ông xã bạn làm mồi nhậu thì không gì sánh bằng.
Nguyên liệu:
500 gr chân giò lợn; Dầu ăn; Gia vị: Hai thìa canh nước mắm ngon, một thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê bột ngọt, một ít tiêu.
Thực hiện:
Chân giò cạo, rửa sạch, trộn đều tất cả các loại gia vị với nhau, ướp vào giò, bóp thật đều, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Chuẩn bị một xửng hấp, cho chân giò vào hấp khoảng một giờ để giò vừa chín. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, đun sôi, thả giò vào rán. Trong lúc rán, thường xuyên dùng muôi rưới dầu sôi lên mặt còn lại chưa ngập dầu để giò vàng đều.
Vớt giò ra, để ráo dầu, xắt lát vừa ăn. Có thể ăn kèm với dưa chua.
Theo PNO
|
|
Có rất nhiều nơi để đi, nhưng chỉ có một nơi duy nhất để quay về...
|
|
IP Logged |
|
Nhom12yeuthuong
Senior Member
Tham gia ngày: 13/Sep/2009
Đến từ: Vietnam
Thành viên: OffLine
Số bài: 7169
|
Gởi ngày: 31/Jul/2011 lúc 7:41pm |
Món ngon cuối tuần: Gà nấu nấm
Món ăn này rất ngon với thịt gà đậm đà, nước dùng ngọt cà rốt và thơm mùi nấm; ăn với cơm hay bánh mỳ đều ngon tuyệt!
Nguyên liệu:
- Thịt gà đùi, cánh hoặc một con gà ta lọc những phần ngon
- Gia vị: bột nêm, dầu hào, đường, tiêu, hành củ, tỏi
- 100-150g nấm rơm
- 10 tai nấm đông cô
- 5 tai mộc nhĩ
- 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây
- Bột năng. |
|
Bước 1:
Gà chặt miếng vừa ăn, ướp bột nêm, dầu hào, đường, tiêu, hành củ, tỏi, để qua đêm hoặc để vài tiếng đồng hồ cho ngấm gia vị. Mình ướp nhiều hành tỏi vì chúng khiến nước dùng rất thơm. |
|
Bước 2:
- Cà rốt cắt khúc vừa ăn.
- Hành tây thái múi cau.
- Nấm rơm rửa sạch bổ đôi.
- Nấm đông cô, mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch. |
|
Bước 3:
Chiên sơ thịt gà để miếng thịt được săn lại. |
|
Bước 4:
- Xếp thịt gà vào nồi, đổ xâm xấp nước, đun sôi.
- Tiếp đến cho cà rốt, nêm thêm dầu hào lại cho nước dùng được vừa miệng và có màu sắc đẹp. Đun nhỏ lửa khoảng 20 phút. |
|
Bước 5:
Cho tiếp nấm rơm, nấm đông cô, mộc nhĩ, hành tây vào đun cùng thêm khoảng 10 phút nữa là được. |
|
Bước 6:
- Cuối cùng hòa bột năng cho nước có độ sệt.
- Múc ra bát, trang trí với vài cọng rau mùi. Món này ăn với bánh mì hoặc bún đều rất ngon đấy! |
|
Gà nấu nấm rất ngon với thịt gà đậm đà, nước dùng ngọt cà rốt và thơm mùi nấm. Tuy nhiên nhà mình hay ăn vào dịp cuối tuần vì làm món này cũng mất thời gian đun nấu hơn các món thông thường khác!
Lưu ý là trong khi đun bạn có thể cho thêm nước nếu nước bị cạn nhiều. Ngoài ra bạn cũng có thể thêm bớt thời gian đun tùy vào gia đình bạn thích ăn thịt gà nhừ hay mềm vừa phải. Chúc các bạn một ngày cuối tuần thật vui với nhiều món ngon nhé!
|
|
Có rất nhiều nơi để đi, nhưng chỉ có một nơi duy nhất để quay về...
|
|
IP Logged |
|
Nhom12yeuthuong
Senior Member
Tham gia ngày: 13/Sep/2009
Đến từ: Vietnam
Thành viên: OffLine
Số bài: 7169
|
Gởi ngày: 02/Aug/2011 lúc 12:16pm |
Bí quyết nấu chao vịt ngon
Để có nồi chao vịt ngon, bạn cần sử dụng một số mẹo nhỏ dưới đây:
Chọn vịt
Vịt nấu chao nên chọn vịt xiêm hay vịt cỏ (thịt nhiều, ít mỡ), vịt nuôi thịt thường mềm và nhiều mỡ.
Kinh nghiệm chọn vịt (sống): bạn hãy dùng tay đặt vào ức vịt, ức đầy, vịt nhìn khỏe mạnh, không ủ rũ thì hãy mua. Với vịt đã làm sẵn, hãy để ý thêm lớp da bên ngoài, con nào da vàng, ức đầy là vịt ngon.
Nhìn lông vịt, bạn cũng có thể nhận biết rất nhanh đâu là vịt non, vịt già. Những con mỏ to, mỏ thường nhỏ, lông dầy và cứng.
Ảnh minh họa: nguồn Internet
Ướp vịt
Muốn chao vịt ngon thì phải ướp trước khi nấu. Nhiều người vẫn dùng chao trắng để ướp, nhưng nồi chao của bạn sẽ ngon hơn khi ướp với chao đỏ. Trung bình 1kg thịt vịt cần 5 miếng chao đỏ, nêm thêm nước mắm, đường, gừng, tỏi, ớt cho thơm. Ướp từ 20 – 30 phút cho vịt thấm gia vị.
Cách nấu
Nấu chao vịt phải dùng nguyên liệu kèm theo như: khoai cao, rau muống, nước dừa, bún, đường, nước mắm ngon, dầu ăn.
Xào thịt vịt cho săn, đổ nước dừa xâm xấp. Nấu sôi, hớt bọt, để lửa riu riu khoảng 20 phút cho vịt mềm, tiếp tục trút khoai cao vào nấu tiếp. Thỉnh thoảng châm thêm nước dừa để lúc nào nước cũng trên thịt khoảng 2 lóng tay .
Vịt mềm, cho ra thố đất, dùng nóng như lẩu, nhúng rau muống và ăn kèm bún tươi .
Lưu ý: chao đã mặn nên khi nấu bạn cần nếm để nêm gia vị cho vừa miệng.
Nước chấm
Nước chấm cũng góp phần làm cho nồi chao vịt của bạn thêm đậm đà và ngon hơn. Hãy pha nước chấm theo công thức sau: 5 miếng chao trắng + 2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng canh nước cốt chanh. Đánh hỗn hợp này cho đều, cho thêm tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn vào. Khi ăn chấm thịt vịt, rau muống với chao vừa pha, ăn kèm bún.
Theo PNO
Chỉnh sửa lại bởi Nhom12yeuthuong - 02/Aug/2011 lúc 12:18pm
|
|
Có rất nhiều nơi để đi, nhưng chỉ có một nơi duy nhất để quay về...
|
|
IP Logged |
|
Nhom12yeuthuong
Senior Member
Tham gia ngày: 13/Sep/2009
Đến từ: Vietnam
Thành viên: OffLine
Số bài: 7169
|
Gởi ngày: 04/Aug/2011 lúc 9:10am |
Cơm chiều thật ngon với món ếch kho tiêu
Món ếch kho tiêu cho thịt ếch mềm mà chắc, đậm đà và thơm mùi hạt tiêu vô cùng hấp dẫn sẽ khiến nồi cơm nhà bạn vơi nhanh hơn hẳn đấy!
|
|
Nguyên liệu:
- 3 – 5 con ếch
- 1 củ hành tây
- Gia vị nêm: mắm, muối, hạt tiêu. |
|
|
Bước 1:
Thịt ếch rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo. |
|
|
Bước 2:
Ướp thịt ếch với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng café hạt nêm và 1 muỗng café tiêu, để khoảng 15 - 20 phút cho ngấm. |
|
|
Bước 3:
Trong khi ướp thịt ếch, bạn mang hành tây ra xắt múi cau bản mỏng nhé! |
|
|
Bước 4:
Làm nóng dầu trong chảo, cho hành tây vào xào khoảng 2 phút... |
|
|
...thì thêm thịt ếch đã ướp vào xào cùng cho thịt ếch săn lại và không còn màu đỏ nữa. |
|
|
Bước 5:
Trút ếch ra nồi nhỏ hoặc tộ, cho thêm một chút nước và đun lửa vừa đến khi cạn nước là được. Nêm nếm lại vừa miệng rồi tắt bếp, bày ra đĩa và ăn nóng cùng cơm. |
Với thịt ếch hầu như làm món nào cũng rất dễ ngon, vì thịt ếch ngọt, ngon và giàu dinh dưỡng. Món ếch kho tiêu cho thịt ếch mềm mà chắc, đậm đà và thơm mùi hạt tiêu vô cùng hấp dẫn sẽ khiến nồi cơm nhà bạn vơi nhanh hơn hẳn đấy!
|
|
Có rất nhiều nơi để đi, nhưng chỉ có một nơi duy nhất để quay về...
|
|
IP Logged |
|
Lan Huynh
Senior Member
Tham gia ngày: 05/Aug/2009
Đến từ: United States
Thành viên: OffLine
Số bài: 23828
|
Gởi ngày: 08/Aug/2011 lúc 9:35am |
Gỏi tôm mực đặc biệt
Hơi cầu kỳ một chút nhưng rất ngon và bõ công chế biến, món này ăn với xôi hoặc phồng tôm thì tuyệt vời.
Nguyên liệu:
1/2 kg tôm lớn
1/2 kg mực
2 muỗng súp sả bằm
3 trái ớt xanh, 3 trái ớt đỏ Đà lạt
2 củ hành tây
1 muỗng súp tỏi bằm
1/2 trái thơm chín
1 muỗng 1/2 súp nước cốt me (bạn có thể mua loại làm sẵn trong lon nhựa)
10 cọng sà lách,
2 trái ớt chín, vài cọng ngò, bánh phồng tôm (hoặc xôi).
Cách Làm:
Tôm lột vỏ , chẻ lưng , rút chỉ đen. Đem ướp với 1/2 muỗng tỏi bằm , 1/2 muỗng cà phê muối , chút bột ngọt , chút tiêu, chút đường. Ướp độ 20 phút.
Mực xẻ cắt thành khía cho đẹp , đem ướp vơi 1/2 muỗng tỏi còn lại , 1/2 muỗng cà phê muối , chút bột ngọt , chút đường, chút tiêu. Cũng để 20 phút cho thấm.
Bỏ nước cốt me vào xoong , thêm 1 chén nước lạnh , 2 muỗng cà phê đường , 1 chút muối , sả bằm vào quậy đều , nấu cho hơi sôi, nêm lại cho vừa ( gu chua ngọt ) tắt lửa để đó.
Ớt Đà Lạt đỏ & xanh rửa sạch rồi xắt nhỏ, hành củ xắt khoanh. Lấy 1 cái bát to cho nước lạnh và 2 muỗng giấm , 1 muỗng súp đường , 1 cà phê muối , quậy đều đổ vào
Tiếp đến cho ớt Đà Lạt, củ hành vào ngâm cho hơi thấm và mềm. Vớt ra vắt cho ráo nước.
Thơm (dứa) xắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Xà lách rửa sạch để ráo, đem xắt cọng vừa ăn.
Bắc chảo cho 1 muỗng súp dầu ăn vào cho nóng. Đập 1 tép tỏi hơi nát bỏ vào chảo dầu phi cho thơm , xong cho tôm vào xào, trộn cho chín đều trút ra bỏ vào xoong nước cốt me chừng 3 phút cho thấm.
Cũng bắc chảo, cho thêm 1 muỗng dầu ăn, và 1 tép tỏi đập nát vào phi cho thơm, xong cho mực vào xào cho chín cũng đổ vào xoong nước cốt me ngâm.
Trộn hai loại ớt xanh & đỏ, củ hành, thơm, tôm, mực, sà lách, ớt chín, nước cốt me. Trộn cho thật đều, nêm nếm cho vừa ăn có gu hơi chua, hơi ngọt và cay là được.
Có thể ăn với xôi trắng, hoặc bánh phồng tôm.
Theo Dactrung.net
|
|
Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ
tình yêu thương chẳng ghen tị
chẳng khoe mình, chẳng lên mình
kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph
|
|
IP Logged |
|
Bài mới
Thành viên
Lịch
Tìm kiếm
Hỏi/Đáp
Ghi danh
Đăng nhập
