Người gởi

Nội dung

Lan Huynh
Senior Member

Tham gia ngày: 05/Aug/2009
Đến từ: United States
Thành viên: OffLine
Số bài: 23828

Gởi ngày: 13/Aug/2011 lúc 7:28am

Chạo Tôm....... ngon hết sảy

Vật Liệu:

- 3 lbs Tôm tươi

- 1/2 lb mỡ

- 7 cũ hành đỏ nhỏ (hành hương)

- 1 lon nước cốt dừa

- 1 lon mía (có bán ở chợ VN), trút ra rỗ cho ráo nước.

- 1 gói gia vị làm Chạo Tôm

Chuẩn bị:

Tôm rữa sạch, rút đường chỉ, để ráo. Mỡ rữa sạch để ráo nước, xắt hột lựu, xong bầm cho nhuyễn. Hành xắt lát, bầm nhuyễn.

Nước dừa khui ra, chỉ lấy lớp đặc ở trên mặt khoảng 3 muỗng canh.

Cách làm:

Trộn tôm, củ hành, nước dừa và gói gia vị cho thật đều, để trong tủ lạnh khoảng 3 - 4 tiếng cho thấm. Đem ra xay sơ một lần. Sau đó trộn mỡ vào tôm cho đều. Chia ra làm 4 phần, xay từng phần cho thật mịn.

Tay thoa dầu, đắp chạo tôm vào cây mía, vuốt cho cây chạo mướt.

Lò nóng vặn 500 độ, để chạo tôm vào nướng khoảng 10 phút, trở qua cho đều, rồi nướng thêm khoảng 10 phút nữa.

Chạo tôm dùng cuốn với bánh tráng, sà lách, rau sống, dưa leo, giá, đồ chua. Chấm với nước mắm ngọt là ăn ngon hết xẩy.

http://diendan.phaidep.info/am-thuc/94777-chao-tom-ngon-het-say.html

Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ
tình yêu thương chẳng ghen tị
chẳng khoe mình, chẳng lên mình
kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph

IP Logged

Nhom12yeuthuong
Senior Member

Tham gia ngày: 13/Sep/2009
Đến từ: Vietnam
Thành viên: OffLine
Số bài: 7169

Gởi ngày: 20/Aug/2011 lúc 7:03am

LỢN NƯỚNG MÈ BÁNH HỎI

Nguyên liệu:

- 300g thịt nạc vai

- 2 thìa cà phê mật ong

- 2 thìa cà phê hành băm

- 1 thìa cà phê tỏi băm

- 1 thìa súp sả băm

- 2 thìa cà phê hạt nêm Vedan

- 2 thìa cà phê nước mắm ngon

- 1 thìa súp dầu điều

- 1 thìa súp mè rang

- Ăn kèm: bánh hỏi, rau sống.

Thực hiện:

- Thịt nạc vai rửa sạch thái miếng vừa ăn. Ướp mật ong vào để 10 phút cho thịt mềm

- Cho tiếp hành, tỏi và sả băm vào ướp cùng với nước mắm, hạt nêm Vedan, dầu điều, mè

- Xếp vào vỉ, nướng chín trên than hồng

- Dùng kèm với rau sống, bánh hỏi, chấm nước mắm chua ngọt và kiệu xé rất ngon.

st.

Chỉnh sửa lại bởi Nhom12yeuthuong - 20/Aug/2011 lúc 7:04am

Có rất nhiều nơi để đi, nhưng chỉ có một nơi duy nhất để quay về...

IP Logged

lo cong
Senior Member

Tham gia ngày: 30/Oct/2007
Đến từ: Canada
Thành viên: OffLine
Số bài: 2596

Gởi ngày: 24/Aug/2011 lúc 10:03pm

Bánh bao bung xòe như hoa 5 cánh

15:25 PM | 20/08/2011

Một cách làm bánh bao kiểu mới cho các teen đây.

Nguyên liệu cần có:

Vỏ bánh: - 250 ml sữa tươi - 1 gói bột nở - 400g bột mì - 100g đường - Màu thực phẩm Nhân bánh: - 250gr thịt nạc mông - 1 củ hành tây, - Gia vị, hạt tiêu

Cùng làm nhé:

	Bước 1: Trộn thịt băm với hành tây xắt nhỏ, nước mẵm, gia vị, hạt tiêu. Ướp trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
	Bước 2: Cho sữa đun ấm, sau đó cho đường vào hòa tan với sữa, ít đường thui nha. Để sữa thật nguội rùi mới cho bột nở và bột mỳ vào nhé. Nếu cho bột lúc sữa còn nóng thì sẽ chết men đấy. Nhào bột thật đều tay rùi đem ủ khoảng 2-3 tiếng. Chi bột thành 2 phần rồi pha với 2 màu khác nhau, ta sẽ hoàn thành phần vỏ bánh.
	Bước 3: Chia bột thành từng phần bằng nhau như hình bên.
	Bước 4: Sau đó cán mỏng rồi cho nhân vào giữa.
	Gói lại bằng cách bóp 5 góc tạo thành 5 cánh như thế này.
	Sau đó lấy góc 1 ghép liền với góc 2, ta được 1 cánh hoa.
	Các góc khác làm tương tự, chúng mình sẽ được 1 bông hoa bánh bao 5 cánh.
	Bước 5: Với phần bột màu khác mình cũng làm tương tự như thế nha. Cuối cùng là đem hấp bánh trong khoảng 15-20 phút là bánh chín

Bánh bao chín rùi, mời cả nhà chiêm ngưỡng thành quả ạ.

Bánh bao hoa 5 cánh này nhất định sẽ làm ưng mắt các phụ huynh lắm đấy.

Các teen có thể làm món này trong những dịp đặc biệt cần khoe tài cũng rất ăn điểm đấy nhé.

Bánh bao mà nở hoa thì chắc chắn độc đáo rùi, nên yên tâm làm và thưởng thức nhé! :X

Lộ Công Mười Lăm

IP Logged

Lan Huynh
Senior Member

Tham gia ngày: 05/Aug/2009
Đến từ: United States
Thành viên: OffLine
Số bài: 23828

Gởi ngày: 25/Aug/2011 lúc 7:57am

HẤP DẪN MÀ KHÔNG LÀM ĐƯỢC

Chỉnh sửa lại bởi Lan Huynh - 25/Aug/2011 lúc 8:00am

Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ
tình yêu thương chẳng ghen tị
chẳng khoe mình, chẳng lên mình
kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph

IP Logged

Lan Huynh
Senior Member

Tham gia ngày: 05/Aug/2009
Đến từ: United States
Thành viên: OffLine
Số bài: 23828

Gởi ngày: 06/Sep/2011 lúc 8:30am

Nghệ thuật tỉa hoa từ rau và củ quả

http://www.authorstream.com/Presentation/minh65-970574-ngh-thu-t-a-hoa-rau-va-c-qu/

Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ
tình yêu thương chẳng ghen tị
chẳng khoe mình, chẳng lên mình
kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph

IP Logged

Nhom12yeuthuong
Senior Member

Tham gia ngày: 13/Sep/2009
Đến từ: Vietnam
Thành viên: OffLine
Số bài: 7169

Gởi ngày: 07/Sep/2011 lúc 12:11pm

Bánh tiêu

Vật Liệu

1 cup nước
1.5 cup rising flour
3/4 cup bread flour (loại bột làm bánh mì )
120 gram đường
1.5 tsp yeast ( men)
1.5 baking powder (bột nổi)
1/2 tsp bột khai

Cách làm :

Lấy 1/4 nước heat hơi âm ấm(105o) xong cho yeast vào, 1 tsp đường vào quậy cho tan , lấy plastic bọc lại để đó khoảng 15 phút cho yeast nó nổi thành 1 dề

Lúc này thì trộn bột rising+ bread flour, bột khai, baking powder, đường vào , sau 15 phút thì đổ hỗn hợp yeast vào sau đó đổ nước (3/4 cup nước còn lại) vào nhồi cho đều, dùng máy nhồi khoảng 15 phút , thoa dầu vào tô , xong cho cục bột vào , lấy plastic đậy lại cho vào oven hay chỗ nào ấm ấm ủ ít nhất 4 hrs , sau 4 hrs bột sẽ nổi gấp 2 hay 3 , rắc tí bột khô lên thớt cho khỏi dính , xong cho cục bột nhào sơ sơ lại bằng tay, sau đó chia bột ra làm 12 phần = nhau , vò lại như 1 quả chanh nhỏ, trước khi cán bột, chấm bột vào dĩa có mè , chỉ cần chấm 1 mặt bột , không nên cho mè nhiều, mè nhiều dễ làm cháy dầu , đen bánh, sau đó mới cán bột, đừng mỏng quá, khoảng 1/4 cm , cán hết 12 cục bột , để bột nghỉ khoảng 1/2 hr, trong lúc đó thì cho dầu vào chảo cho nhiều như chiên chả giò, sau đó chờ dầu nóng khoảng 300o , mới thả từng cái bánh vào chiên, lúc chiên phải trở mặt liên tục, khi bánh nổi phồng vàng thì gắp ra, chờ 1 second , mới cho bánh kế vào chiên
st.

Có rất nhiều nơi để đi, nhưng chỉ có một nơi duy nhất để quay về...

IP Logged

Nhom12yeuthuong
Senior Member

Tham gia ngày: 13/Sep/2009
Đến từ: Vietnam
Thành viên: OffLine
Số bài: 7169

Gởi ngày: 15/Sep/2011 lúc 12:23pm

LUỘC GÀ

Bí quyết để luộc gà được đẹp và ngon

Trong những ngày nghỉ cuối tuần, các bà nội trợ muốn chiêu đãi gia đình, những người thân món gà luộc là một món ăn phổ biến, dễ làm và khá ngon, tương đối thích hợp với túi tiền của các gia đình. Nhưng làm thế nào để chế biến gà được ngon và đẹp mắt? Nếu luộc kỹ để thịt bên trong thật chín thì lớp da và thịt bên ngoài bị nhừ; còn nếu giữ được lớp da ngoài còn độ dai, giòn thì lớp thịt và xương chặt ra còn màu đỏ. Ðể khắc phục tình trạng này, khi luộc gà, bạn nên cho gà vào lúc nước còn nguội để da gà không bị nứt vỡ. Sau đó luộc gà trong nước sôi tim (sôi lăn tăn không sủi sóng lên). Luộc một con gà nhanh nhất khoảng 20 phút (trung bình là 30 phút), nhưng để luộc gà chín đều, da vàng óng phải mất khoảng 45-60 phút (để lửa nhỏ). Trong trường hợp gà mới lấy ở tủ lạnh ra, thời gian luộc phải tăng lên gấp đôi so với bình thường. Ðể tạo cho gà có màu vàng óng, trông ngon mắt, tránh tình trạng gà khi luộc xong da bị sậm, xỉn màu thì khi gà vừa chín tới, bạn cần vớt gà ra khỏi nước sôi và ngâm ngay con gà còn đang nóng hổi vào thau nước sạch, nước lạnh càng tốt. Ngâm đến khi nào thịt gà nguội hẳn mới nhấc gà ra để giữ màu da không bị sậm xuống. Sau đó, để thịt ráo nước một chút, dùng mỡ da đã thắng quét một lớp lên da, da sẽ có màu vàng bóng và căng mượt, trông con gà rất hấp dẫn.

Có rất nhiều nơi để đi, nhưng chỉ có một nơi duy nhất để quay về...

IP Logged

Lan Huynh
Senior Member

Tham gia ngày: 05/Aug/2009
Đến từ: United States
Thành viên: OffLine
Số bài: 23828

Gởi ngày: 28/Sep/2011 lúc 7:53am

Bí quyết tôm tẩm bột chiên giòn ngon tuyệt

Nguyên liệu :

- 10 con tôm ( đã bóc vỏ , bỏ đầu )
- 100gr bột mì + 3gr bột nở + 5gr muối
- 1 lòng đỏ trứng
- 200ml nước lạnh ( nước để tủ lạnh )
- Một ít bột ngô

Thực hiện :

- Đánh tan nước với lòng đỏ trứng .

- Sau đó , thả 2 viên đá nhỏ vào bát trứng .

- Trộn đều trứng với bột mì , bột nở và muối .

- Đặt chảo lên bếp rồi đun sôi dầu .

- Trong lúc chờ dầu sôi , rây đều một ít bột ngô lên tôm .
.
- Sau đó , cầm đuôi con tôm nhúng vào bát bột .
.
- Và nhanh tay thả vào chảo dầu thật sôi để chiên vàng .

Chính sự chênh lệch cao về nhiệt độ của bột và dầu ăn sẽ làm cho tôm chiên giòn hơn .
.
Hãy cùng thưởng thức

Vị giòn như đang tan ra trong miệng vậy .

ST.

Chỉnh sửa lại bởi Lan Huynh - 28/Sep/2011 lúc 7:53am

Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ
tình yêu thương chẳng ghen tị
chẳng khoe mình, chẳng lên mình
kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph

IP Logged

lo cong
Senior Member

Tham gia ngày: 30/Oct/2007
Đến từ: Canada
Thành viên: OffLine
Số bài: 2596

Gởi ngày: 28/Sep/2011 lúc 5:01pm

Lễ Trung thu vừa qua. Nhiều nhà được tặng bánh trung thu quá nhiều, ăn không hết!

Bánh CHAO là một "cứu tinh" đó.

Bánh Chao

Bánh chao thường được làm từ bánh trung thu cũ. Nhờ đã qua một lần nướng, các loại nguyên liệu đều đã thấm đường nên khi nhồi với chao, bánh ra đúng vị bánh chao mặn mặn ngọt ngọt, lại thoang thoảng mùi hành lá nướng rất ngon. Nếu làm trực tiếp từ bột như cách bên, nên để bánh thật nguội hoặc để vài ngày cho bánh dịu rồi mới nhồi chao nướng thì sẽ ngon hơn. Món bánh chao đặc biệt này nên làm từ bánh trung thu, càng cũ càng ngon. Tuy nhiên, tuyệt đối không dùng bánh trung thu hư, mốc để làm bánh vì không thể loại bỏ được độc tố từ nấm mốc, không bảo đảm sức khỏe.

Chỉnh sửa lại bởi lo cong - 28/Sep/2011 lúc 9:14pm

Lộ Công Mười Lăm

IP Logged

Lan Huynh
Senior Member

Tham gia ngày: 05/Aug/2009
Đến từ: United States
Thành viên: OffLine
Số bài: 23828

Gởi ngày: 06/Oct/2011 lúc 7:24am

GÀ NHỒI XÔI

I. NGUYÊN LIỆU:

- 1 con gà da dày để rút xương
- 1/2 lít nếp thơm
- 100 gr tôm khô
- 1 cặp lạp xưởng
- 100 gr thịt nạc lưng
- Mỡ nước, 1 củ hành to, tỏi, tiêu, muối, bột ngọt
- 1 muỗng súp mật ong, 4 muỗng súp bột mì.

II. CÁCH THỰC HIỆN:

* Giai đoạn 1: Sửa soạn
a> Gà làm sạch, mổ phía dưới bụng lấy bộ lòng ra và rút xương
b> Lạp xưởng: nướng chín, xắt hạt lựu
c> Thịt nạc + lòng gà: xắt hạt lựu
d> Tôm khô: rửa sạch để ráo
+ Bắt chảo mỡ nóng, phi hành tỏi cho thơm, cho củ hành xắt hạt lựu vào xào, cho tiếp lòng gà + thịt nạc + tôm khô vào xào. Nêm gia vị cho vừa ăn. Nhắc xuống trộn lạp xưởng vào.
e> Nếp: vo sạch, xôi chín với 1 chút muối
+ Trộn hỗn hợp: xôi + lạp xưởng + tôm khô + lòng gà + thịt nạc + 1 chút bột ngọt. Nêm vừa ăn.

* Giai đoạn 2: Dồn nhân vào gà
a> Dồn nhân vào gà đã rút xương, dùng kim chỉ may kín bụng gà lại. Đem gà hấp chín.
b> Lăn gà vào bột mì khô cho áo đều con gà. Bắt chảo thật nhiều dầu và khử hành tỏi cho thơm chiên gà lại cho vàng.

* Giai đoạn 3: Trình bày
Đặt gà lên dĩa hình bầu dục, dùng dao xắt khoanh gà nhưng vẫn sắp nối tiếp các khoanh gà lại để giữ nguyên hình dạng con gà. Xung quanh dĩa có thẻ để ít xà lách lót phía dưới và sắp xen kẻ dưa kiệu chua + cà rốt dể trang hoàng.

+ Ghi chú: có thể sau khi dồn xôi vào bụng gà, may kín bụng lại, đem gà đút lò. Thỉnh thoảng thoa lên mình gà 1 lớp mỡ hoặc dầu cho bóng. Gà gần chín thoa lên 1 lớp mật ong đã pha loãng với dầu cho gà có màu vàng óng và đẹp màu gà.

Tình yêu thương hay nhịn nhục
tình yêu thương hay nhơn từ
tình yêu thương chẳng ghen tị
chẳng khoe mình, chẳng lên mình
kiêu ngạo,chẳng làm điều trái ph

IP Logged

	Bài mới Thành viên Lịch Tìm kiếm Hỏi/Đáp
	Ghi danh Đăng nhập

Chuyện Linh Tinh
Diễn Đàn Hội Thân Hữu Gò Công :Đời Sống - Xã Hội :Chuyện Linh Tinh

Chủ đề: NỮ CÔNG GIA CHÁNH
	<< phần trước Trang of 76 phần sau >>